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Un savoir-faire

Directement inspirés des équipements de cuisine professionnelle utilisés par les Chefs, les « Pianos Gastronomes » de Lacanche jouent leur partition dans le haut de gamme et la créativité, toujours à la recherche de technologies sophistiquées. Si aujourd’hui, leur esthétique est devenue un “must“, leurs performances et leur fiabilité sont reconnues comme étant de niveau professionnel.

 

Une fabrication orchestrée de main de maître

Acier, inox, cuivre, laiton, fonte, beaucoup de matières nobles sont utilisées pour la fabrication des pièces et composants d'un fourneau Lacanche. Ces matériaux garantissent une grande fiabilité d'utilisation dans le temps. Les parures de couleur émaillées réalisées spécialement pour chaque commande, dans un atelier dédié, apportent la finition colorée inaltérable et lumineuse.

Le secret de fabrication “maison“ réside aussi dans un savoir-faire artisanal maîtrisé. Lacanche construit ses pianos de cuisson à l’unité et les assemble manuellement. Pour chacune des étapes de fabrication de tôlerie, de chaudronnerie, de soudure ou de polisage, comme pour l'assemblage, rien ne remplace l'expérience, le coup d’œil et la main experte.

 

Une fabrication éco-responsable

Fabriqués à partir de matériaux et de composants essentiellement métalliques,
les " Pianos Gastronomes" sont recyclables à plus de 90%.
Lacanche accorde une grande importance à la disponibilité dans le temps des pièces et composants. Tout nouveau composant destiné à remplacer un équivalent existant est conçu pour être compatible avec les modèles fabriqués antérieurement. Il est aussi possible, sur demande et après validation, de remplacer la parure émaillée d’un fourneau pour par exemple changer sa couleur.
Lacanche respecte les règles et principes d’éco-conception dans l’élaboration de ses produits, le développement de ses innovations et adhère à l’association « Eco-Systèmes ».

 

 

Les incomparables couleurs de l'émail Lacanche

La qualité de l’émail traditionnel, aux couleurs intenses et lumineuses, est une autre spécialité Lacanche. Il faut deux à trois couches et une cuisson à très haute température (850°) pour rendre inaltérables et idéales à entretenir les 21 nuances exclusives qui font le style Lacanche, sobre et élégant.